Sliptong-laurier-limoen

 

 

 

Laurier - sliptong - limoen

Ingrediënten:

• Sliptong filets (Cf. video)

• Aardappel

• Prei

• Rookspek

• Olijfolie

• Laurier

• Visbouillon

Fileer de sliptong (insnijden aan de randen en op de ruggengraat), restanten sliptong t.b.v. visbouillon met laurier. Kook de aardappel en snijd in schijfjes van de dikte van een 2 euro munt. Filet insnijden 1/3 – 2/3. Leg 3x ingesneden filet op bord, en besprenkel met olijfolie. Garneer met blokjes rookspek (ca. 8), ringetjes prei.

Plaats het bord in de oven 4 minuten 180c, voeg de visbouillon toe, en serveer meteen.