Buikspek

 

Buikspek 

buikspek / slablad / rijst 

Ingrediënten

Voor het buikspek

* 1,5 kg. buikspek

* 1 ui in vieren 

* 1 zoete appel, in vieren

* 25 g. gember

* 6 tenen knoflook, gepeld

* 60 g. fijn zeezout

* 1 theel. zwarte peperkorrels

* 60 g. zeezout, grof

Bereidingen

Het buikspek

Meng de ui, appel, gember, knoflook, het fijne zeezout en de zwarte peprkorrels met 1,75 l. water in een grote pan en breng het geheel aan de kook. Leg het buikspek erin, draai het vuur laag en laat het 20-30 minuten sudderen. Haal het buikspek eruit en dep het droog. Zet minimaal 4 uur in koelkast (liefst hele nacht) zonder af te dekken, zodat het vel de kans krijgt om te drogen.

Haal het buikspek uit de koelkast en wrijf het in met het grove zeezout. Bbq met velkant naar beneden zodat het vel mooi krokant wordt.